«Сегодня у нас на ужин жареная картошечка с грибами», - сказала мама. Он взяла корзинку и отправилась за грибами… в собственный огород. Нет, это не фантастика. В последнее время огородники все чаще увлекаются выращивание на собственном участке грибов – шампиньонов и вешенок.

Особенно хорошие результаты дает выращивание грибов в теплицах. Ведь грибы в них можно выращивать в таких уголках, где невозможно выращивание овощей и зелени – под стеллажами, в тамбуре, в затененном уголке. Ведь, в отличие от овощей, грибы не нуждаются в солнечном свете, наоборот, от может только навредить – под действием солнечных лучей пересыхает и перегревается субстрат, на котором выращивают грибы.

Для выращивания шампиньонов необходимо приобрести мицелий. Далее следует приготовить компост из соломы и конского навоза. Конский навоз можно заменить любым другим. Вначале солому несколько дней увлажняют, добавляют органические удобрения, мочевину, суперфосфат. Затем в бурт укладывают слоями навоз и подготовленную солому. Через каждые четыре дня бурт тщательно перелопачивают, увлажняя водой. Во время первого перемешивания вносят около 3 килограммов гипса. Всего нужно перелопатить 4 раза. Затем компост созревает 2-3 дня, и после этого он готов к использованию.

Его раскладывают в ящики и заправляют мицелием. Но сделать это нужно лишь тогда, когда температура компоста станет ниже 30 градусов. В дальнейшем температуру поддерживают в диапазоне от 20 до 25 градусов. При температуре более 30 градусов мицелий погибает, если же температура будет ниже плюс 12, его рост прекращается. Когда появится резкий грибной запах, а на поверхности субстрата протянется паутинка разросшейся грибницы, температуру можно понизить до плюс 15 градусов. Ящики необходимо присыпать так называемой покровной смесью из 3 частей торфа и 1 части известковой крошки. Смесь должна быть влажной, ее слой должен быть не менее 5 сантиметров.

Время от времени осторожно поливайте ящики из лейки с мелким ситечком. Помните: лучше недолить, чем переувлажнить субстрат. Через две недели можно ожидать появление первых грибов. Собирать урожай нужно, пока у грибов не раскрылась пленочка с обратной стороны шляпки. Гриб осторожно выкручивают из земли, стараясь не повредить окружающую грибницу и маленькие плодовые тела.

Выращивать в теплице можно и вешенку. Обычно это делают в зимних отапливаемых теплицах тогда, когда они свободны от остальных овощей: в январе – феврале.

Для этого в ноябре берут деревянные бруски и заражают их грибницей вешенки. Можно сделать в торцевой части бруска несколько отверстий и засыпать в них грибницу. Сверху насыпают слой опилок, накрывают рогожкой или мешковиной и насыпают слой почвы. Бруски ставят в теплицу, немного прикапывая в почву. В теплице поддерживают температуру воздуха около 15 градусов и влажность более 90 процентов. Когда грибница разрастется, в течение двух дней нужно понизить температуру до плюс двух градусов. Это нужно для начала плодоношения. Затем температуру вновь повышают, и ждут появления первых грибов. Всего за сезон с одного бруска можно собрать до 2 килограммов вешенки.

Как видим, выращивание грибов в теплице – дело не очень сложное. А какое удовольствие попробовать грибов с собственного огорода! Ведь шампиньоны и вешенка входят в рецепты многих изысканных блюд.